小雪后，不吃火鍋，就用丁點(diǎn)兒醬料做一鍋清一色潑辣牛柳吧！
小雪后，天地寒，圍爐聚炊，共享珍饈，乃冬日之樂事。餐廳太擠，不如在家做一鍋清一色潑辣牛柳！今日，讓我們聚焦于“清一色潑辣牛柳”這道佳肴，用丁點(diǎn)兒金湯酸菜醬與丁點(diǎn)兒青花椒麻辣醬烹制出一道色香味俱佳的美味佳肴！
首先將千張條、粉條長段、海帶絲焯水，加鹽，為的是保留食材的原始風(fēng)味，鎖住鮮脆，同時(shí)去除多余的水分，使得后續(xù)的烹飪過程中，食材能夠更好地吸收醬料的精華。40秒后，撈出裝入餐具墊底。
接著，起鍋燒油，將大蔥丁、泡姜米、生姜米、蒜米、酸菜段、野山椒圈與丁點(diǎn)兒青花椒麻辣醬、丁點(diǎn)兒金湯酸菜醬、味粉一同爆香。加入高湯煮沸，再放入滑油牛里脊片，煮熟盛出裝入餐具中。
最后，另起鍋燒熱牛枊油，鮮藤椒、干青花椒、青線椒圈熗香，快速淋在牛里脊上，隨著“嗞嗞”聲響，香辣氣息直沖鼻尖，令人食指大動！這樣，一道色香味俱全的“清一色潑辣牛柳”便大功告成。
且看這道令人垂涎的清一色潑辣牛柳，食材豐富多樣。滑油牛里脊片，充分吸收湯汁精華，肉質(zhì)細(xì)嫩，入口即化，宛如冬日里的一抹溫柔；千張條、粉條長段、海帶絲，三樣配角，各具風(fēng)味，豐富了這道菜的口感層次，也增添了營養(yǎng)價(jià)值，為寒冷的冬日增添一抹暖意。酸菜段，酸爽開胃，為整道菜奠定了清新基調(diào)，仿佛冬日里的一縷陽光，溫暖而明媚。在初冬時(shí)節(jié)，這樣的一道菜不僅能夠驅(qū)寒暖身，還能讓人感受到家的溫暖和幸福。
這道佳肴味型穩(wěn)定的關(guān)鍵，即兩款靈魂醬料——丁點(diǎn)兒金湯酸菜醬與丁點(diǎn)兒青花椒麻辣醬。
丁點(diǎn)兒金湯酸菜醬，以優(yōu)質(zhì)四川泡姜、泡蘿卜、泡小米辣為主要原料，將傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代生產(chǎn)技術(shù)相結(jié)合，出品色澤金黃誘人，酸爽可口，帶有淡淡的酸菜香味。與牛柳片搭配，口感層次豐富，令人回味無窮。酸菜的酸爽口感能夠開胃解膩，使菜肴更加清爽可口，特別適合冬日里因寒冷而食欲不振的情況。
而丁點(diǎn)兒青花椒麻辣醬，甄選優(yōu)質(zhì)青花椒，經(jīng)純物理除雜后，用68秒中溫鮮萃技術(shù)煉制而成的青花椒油，再配以青椒、小米椒等炒制而成。青花椒的清新麻香與辣椒的火辣熱烈交織，麻而不燥，辣而不烈，風(fēng)味濃郁，鮮麻鮮辣，煙火氣十足，如同冬日里的爐火，為牛柳增添一抹難以抗拒的誘人風(fēng)味，溫暖人心。
冬日里，家人圍坐，燈火可親。丁點(diǎn)兒金湯酸菜醬與丁點(diǎn)兒青花椒麻辣醬，為咱們的餐桌增添了一抹別樣的溫暖與風(fēng)情，讓你盡情展現(xiàn)大廚級烹飪技藝！
