李錦記蠔油榮獲綠色產品評價，傳承百年的中國味獲“獨家認證”
近日，李錦記舊莊蠔油和財神蠔油榮獲中國質量認證中心綠色產品評價，此評價依據GB/T-32161-2015《生態設計產品評價通則》和T/CNLIC 0042-2021《綠色設計產品評價技術規范 蠔油》的標準與技術要求。作為唯一一家取得“綠色產品評價”認證的調味品企業，李錦記始終堅持“超越標準，就是李錦記的標準”，致力于為消費者提供健康、美味、安全的調味品。
李錦記舊莊蠔油、財神蠔油獲得中國質量認證中心綠色產品評價
在國家積極推行綠色生態戰略的大背景下，構建低碳、環保、節能的綠色制造體系已成為推動經濟社會可持續發展的重要舉措。國家工信部為充分發揮標準的規范引領作用，開展了工業節能與綠色標準研究項目。作為行業領軍企業，李錦記于2018年首次牽頭起草《綠色設計產品評價技術規范 蠔油》團體標準，歷經三年編制，于2021年12月發布，次年升級為行業標準，該行業標準已通過專家評審，達到國際領先水平。
百年“非遺”蠔油，以品質贏得信任
李錦記蠔油的誕生，始于偶然。李錦記創始人李錦裳在珠海南水開了一間小茶館，以煮蠔出售為生。有一天李錦裳如常生火煮蠔，因忙于工作而忘記關爐火，原本應該呈現白色的蠔湯，變成了棕褐色的濃稠液體，他嘗了一口，味道鮮美無比，從而靈機一動，將此命名為“蠔油”，李錦記蠔油就此誕生。時至今日，李錦記蠔油早已成為家喻戶曉的明星產品。2022年，李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級非遺名錄，標志著百年蠔油制作技藝獲得國家認可，引領蠔油行業傳統技藝與高端技術的結合與發展。
李錦記蠔油制作技藝入選廣東省第八批省級“非遺”名錄
李錦記的蠔油以其濃郁的蠔汁和獨特的口感著稱，每一瓶蠔油都經過層層篩選和精心熬制，選取符合國家養殖標準咸淡水交匯處的優質內灣水域生長的鮮蠔，確保了原料的新鮮度和質量；在生產工藝上，李錦記沿用祖傳煮蠔工藝，經多個小時慢煮出鮮美蠔汁；待蠔汁熬至質感濃稠、色澤棕褐，將之與祖傳秘制原材料均勻融合，繼續高溫蒸煮，集咸、甜、鮮、厚于一體的美味蠔油就制作完成。無論是炒菜、燉煮還是拌面，李錦記蠔油都能為菜肴增添濃郁的鮮味和層次感，讓每一口都充滿驚喜。
李錦記舊莊蠔油和財神蠔油受到廣大消費者的喜愛
遵循零瑕疵管理理念，推動綠色可持續發展
李錦記在生產過程中始終秉承“100-1=0”的零瑕疵品質管理理念，確保產品的穩定性和高品質的同時，致力減低對環境的影響，推動綠色可持續發展。為避免生態破壞，李錦記鼓勵原材料供應商取得良好農業規范認證（GAP），妥善管理和監控原材料供應。李錦記擁有一套完整的節能環保策略，包括光伏發電、地源熱泵、人工濕地公園、中水回用技術參與工藝制造、以及氫能源車綠色物流等，各項目最大限度地節約資源，進一步加大清潔新能源的使用，保護自然環境免受污染。這一系列環保舉措不僅提升了企業的生產效率，也減少了對環境的影響，助力李錦記榮獲“國家綠色工廠”稱號，更成為全世界發酵食品行業領域第一家獲LEED鉑金認證的企業。
李錦記新會生產基地的綠色生產措施
李錦記堅持環保3R，即減少使用、物盡其用和循環再造，95%產品包材是可回收物料。在包裝設計、使用及棄置多方面減輕對環境的影響，透過玻璃瓶減重，每年為地球節省約5000噸玻璃，還縮短了紙箱的翻蓋，減少消耗紙箱材料和紙張，增加使用軟包裝及大包裝。李錦記還改良瓶子和瓶蓋的設計，減少浪費醬料。
除了綠色可持續生產，李錦記還走進社區，開展環保科普和實踐活動，進行持續創新的互動和線下科普，打造系統完整的可持續消費課程；走進校園，開展美食烹飪課堂，引導同學們形成健康、節約、環保的習慣和生活方式；李錦記還發起可持續“李”想計劃，通過社區、學校等場景搭建與普通公眾關于可持續發展之間的關系。通過開展水生態保護、垃圾分類、土壤保護、生物多樣性營造、婦女關愛、舊物改造等活動，踐行聯合國17項可持續發展目標，在環境保護、健康生活及社區發展等方面和公眾互動交流。
李錦記作為一家擁有百年歷史的跨國民族企業，一直以來都堅持“思利及人”的核心價值觀，構建低碳、環保、節能的綠色制造體系，通過與社會各界的共同努力，推動形成綠色的生活方式。“未來，李錦記將繼續堅守品質至上的原則，不斷創新和進步，為消費者帶來更多優質的產品和服務。同時，李錦記也將繼續積極參與環保和可持續發展事業，為推動社會進步和可持續發展貢獻自己的力量。”李錦記中國企業事務總監賴潔珊表示。
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李錦記簡介：
李錦記是國際知名的醬料品牌。1888年，李錦裳先生在廣東省南水創辦李錦記。經過137年的發展，李錦記已從一個只生產蠔油和蝦醬的小作坊發展成擁有300多款產品、遠銷100多個國家和地區的跨國企業。
李錦記總部設于中國香港，并在中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯及馬來西亞吉隆坡設立生產基地，在全球擁有近6,000名員工，是一家具有全球網絡的跨國公司。
李錦記恪守“100-1=0”的品質管理理念，秉承質量百分百堅持，提供選料上乘、味道醇正、安全健康的高品質中式醬料，一直深受各方贊譽和信賴，近年榮膺各大國際盛會和賽事的餐飲供應企業，如：2008年北京奧運會、2010年上海世博會和廣州亞運會、2022年北京冬奧會、2023年杭州亞運會等。此外重大榮譽包括：2018年，李錦記新會生產基地榮獲國家工業和信息化部頒發“國家綠色工廠”稱號；2020年，李錦記新會生產基地成為全球發酵食品行業第一家獲“能源與環境設計先鋒（LEED）”鉑金認證的企業；2022年，李錦記“蠔油制作技藝”入選廣東省第八批《省級非物質文化遺產名錄》；2024年，李錦記被認定為第一批“廣東老字號”。
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