藥材這樣處理，加進(jìn)去做出的饅頭好吃又有用
在日常飲食中，饅頭是備受大眾喜愛的主食，它口感松軟，飽腹感強(qiáng)，能為人們提供充足的能量，無論是搭配炒菜，還是直接食用，都十分美味。
如今，大眾健康意識不斷提升，對食物的要求不再局限于飽腹，更追求養(yǎng)生保健功效，傳統(tǒng)中醫(yī)理念與日常飲食相結(jié)合成了熱門趨勢。你是否想過，饅頭除了是普通主食，還能成為守護(hù)健康的“秘密武器”？
（藥膳饅頭：葦莖湯饅頭）
生活中，呼吸道健康問題常困擾大家。看似平常的感冒，卻可能引發(fā)咳嗽、咳痰不止，久久不愈，嚴(yán)重時甚至誘發(fā)肺炎、肺結(jié)節(jié)等疾病。一場感冒有時要一兩個月才好，給患者身心帶來折磨。其實(shí)，中醫(yī)早有針對呼吸道問題的良方，葦莖湯便是其中之一。
葦莖湯源自唐代孫思邈的《千金方》，由蘆根、薏苡仁、冬瓜仁、桃仁這四味藥食同源的藥材精妙配伍而成。從中醫(yī)理論來講，肺主氣司呼吸，外合皮毛，開竅于鼻，是五臟六腑的屏障。外邪侵襲或體內(nèi)臟腑功能失調(diào)時，易導(dǎo)致肺部氣機(jī)不暢，痰熱內(nèi)生，引發(fā)各種肺部疾病。葦莖湯中，蘆根性寒、味甘，歸肺、胃經(jīng)，能清熱瀉火、生津止渴、除煩、止嘔、利尿，可有效清除肺部熱邪，為君藥；薏苡仁性涼、味甘、淡，歸脾、胃、肺經(jīng)，能利水滲濕、健脾止瀉、除痹、排膿，協(xié)助蘆根清熱排膿，為臣藥；冬瓜仁性微寒、味甘，歸肺、大腸經(jīng)，可清熱化痰、排膿，增強(qiáng)清熱排膿之力，為佐藥；桃仁性平、味苦、甘，歸心、肝、大腸經(jīng)，能活血化瘀、潤腸通便，既能助消散肺部瘀血，又能防止諸藥寒涼太過，為使藥。四藥相互配合，共同發(fā)揮清熱化痰、逐瘀排膿之效，精準(zhǔn)作用于肺部的痰熱壅滯、咳嗽痰多等癥狀。
葦莖湯《備急千金要方》
冰凍三尺非一日之寒，疾病的形成是長期積累的結(jié)果，想要解決疾病，自然也需要長期調(diào)養(yǎng)。用藥不在劑量大小，貴在堅(jiān)持。傳統(tǒng)中藥湯劑雖有療效，但長期服用操作繁瑣，味道也不佳，很多人難以堅(jiān)持。饅頭受眾廣泛、老少皆宜，適合日常三餐。把葦莖湯中的藥食同源成分融入饅頭制成藥膳饅頭，既能解決中藥湯劑服用不便的問題，又能讓人們在享受美食時，每天攝入葦莖湯的有效成分，實(shí)現(xiàn)長期、穩(wěn)定的調(diào)養(yǎng)，讓身體不知不覺得到改善。
那么，如何將葦莖湯成分巧妙融入饅頭，并確保藥膳效果充分發(fā)揮呢？知醫(yī)邦的中藥膨化技術(shù)給出了答案。先將葦莖湯中的蘆根、薏苡仁、冬瓜仁、桃仁與谷物原料按一定比例混合，進(jìn)行擠壓膨化處理，制成預(yù)包裝食品——泡泡米。膨化后的薏苡仁等中藥材，形態(tài)和內(nèi)在結(jié)構(gòu)改變，有效成分釋放更充分，成品更易消化吸收。
（薏苡仁膨化前后對比：上為膨化前，下為膨化后）
接著將這些中藥膨化泡泡米打粉，按一定比例加入到制作饅頭的面粉中。制作時，要嚴(yán)格控制藥材添加量，既能達(dá)到保健效果，又不會因過量產(chǎn)生不良反應(yīng)。這樣制作出來的饅頭，不僅保留了葦莖湯的藥效，還巧妙地減輕了藥味，口感更符合大眾飲食習(xí)慣，更易被接受。
隨著大眾健康意識的不斷提升，養(yǎng)生逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧鹘y(tǒng)中醫(yī)方劑與現(xiàn)代飲食結(jié)合，既傳承了中醫(yī)文化，又便利大眾健康。葦莖湯融入饅頭，解決了中藥服用不便的問題，讓人們在日常飲食中就能調(diào)理身體。這種創(chuàng)新為藥食同源應(yīng)用開拓新思路，也為中醫(yī)藥膳發(fā)展提供參考。隨著推廣，相信會有更多人受益，助力健康生活方式普及。
